MÉTODOS ANTIGUOS SOBRE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

Entre los métodos mas importantes usados como antiguamente para conservar los alimentos se hayan los siguientes:

1. Desecación:los alimentos se secaban a sol locamente y algunos vegetales se exponían a la radiación solar entre los zonas secas así el alimento perdía agua y se evitaba la descomposición.

2.Salado: este método consistía en deshidratar las células de la carne o del pescado por acción de la sal para evitar los daños generados por la presencia de agua.

3.Ahumado:este método se basa en la producción de humo que se origina en algún esquema con fuego.

4. Acidificacion: consiste en generar un medio ácido la accion de ciertos microorganismos.